I det meget tidlige forår – en måneds tid efter min fødselsdag i januar – havde jeg fire venner til “forsinket fødselsdagsmiddag”. Og som altid ved den slags lejligheder benyttede jeg anledningen til at få afprøvet nogle opskrifter.
Kyllingeterrinen her var en af dem.
I marts holdt jeg en lille fødselsdagsmiddag – meget forsinket, jeg har fødselsdag midt i januar – for nogle venner. En af de ting, jeg serverede, var nedenstående torskerillette på små pandekager.
Dem var vi faktisk noget uenige om.
Nå, på en aften, hvor jeg overhovedet ikke har fået noget spændende at spise (jeg kogte spaghetti, vendte det med færdig pesto, og spiste en frikadelle fra slagteren til….), kan jeg mindes bedre aftener med denne opskrift med røget hellefisk.
Læs videre Speltpandekager med hellefisk, urtecreme og agurk
Jeg lavede engang for mange år siden disse thailandske æg til min madklub. De var en stor succes.
Det husker jeg tydeligt, fordi jeg (desværre) husker fiaskoer krystalklart. Og jeg serverede æggene som forret sammen med filopakker med krabbe og mango. Og de var IKKE en succes.