Der findes formentlig lige så mange opskrifter på falafel, som der er husmødre og gadekøkkener i Mellemøsten.
Jeg har smagt min del af falafel, fordi jeg synes det smager dejligt, og mener at denne opskrift er den bedste, jeg selv har testet. Jeg har efterhånden lavet falafel efter den mange gange, og de mislykkes aldrig. Jeg laver altid halv portion, og så er der til to dage.
Jeg erkender, at dahl ikke er sådan en ret, man ser og tænker “nej, hvor lækkert – det må jeg prøve”…
Jeg tror faktisk, at man skal have prøvet at spise dahl for at vide, hvor lækkert det egentlig er. Og så skal man endda kunne lide linser.
Det kan jeg. Jeg tror, jeg kan lide alle linser, tørrede bønner, kikærter, korn og ris, som findes – næsten da.
Det er lige så nemt som at klø sig selv i nakken – og alligevel var projektet lige ved at afgå ved døden for mig, inden det overhovedet var kommet i gang. Jeg kunne nemlig ikke finde andelår.
Jeg skulle bruge seks styk, og jeg havde altså ikke tænkt mig at købe tre ænder for den sag. Jeg ledte i Kvickly, Rema1000 og Fakta – men uden at finde andelår på frost. Facebook-venner over hele landet havde set dem her og der og alle steder i supermarkeder, men selv da jeg tjekkede diverse økologiske sites, var lårene udsolgt. Og min vanlige slagter kunne ikke skaffe andefedt. Så var gode dyr jo rådne -eller hvordan man nu siger.
Jeg kom først ind af min hoveddør klokken 21.45 i aftes – og jeg var sulten!
Jeg vidste dog på forhånd, at det ville blive så sent – min søster og jeg havde været til foredrag med Carsten Sommerskov på Biblioteket – så jeg havde købt ind til en rigtig hurtig omgang mad; Rejer med hvidløg og chili – á la Nigella Lawson.
Desværre havde jeg ikke orket at gå ned i Kvickly for at handle, men smuttede i stedet forbi Fakta på vejen hjem. Det betød, at det tog mig omkring 15 minutter længere at lave maden. Hvorfor? Fordi Fakta ikke har gode flutes, så jeg var nødt til at købe et frossent hvidløgsflutes. Og så skulle ovnen først varmes op og fluten skulle varmes cirka 10 minutter….
Selve retten tager ellers sådan rundt regnet 20 minutter at lave.
Læs videre Rejer med hvidløg og chili – hurtig mad til den lille sult