Den her dessert har jeg lavet tre-fire gange, og hver gang har den været en succes.
Den er frisk og lækker, et hit efter en tung middag.
Den er især god, når appelsinerne er bedst, det vil sige januar, hvor vi får de skønne sevilla-appelsiner, men da den afgjort har et strejf af julesmag (det må kanelet), har jeg også et par gange lavet den i december.
Læs videre Appelsinterrin – frisk dessert med et touch af jul
Lakserilettes er en moderne opskrift, og i modsætning til dens fætre og kusiner, der er lavet på and, gås eller svinekød, så holder den altså i begrænset tid. Cirka 3-4 dage i køleskabet max.
Men det betyder alligevel, at man kan lave den på forhånd, så man står med en nem forret til julefrokosten, akkurat som havde man serveret marinerede sild.
Lakserilettes er nu ikke kun en juleting. Jeg synes faktisk godt, man kan spise den året rundt.
Læs videre Lakserilettes – en god erstatning for den marinerede sild
Danskerne elsker lun leverpostej og sylte til jul – franskmændene elsker deres rilette. Dog ikke kun til jul.
Man laver rilettes af både gås, and og gris, men den jeg lavede til julefrokosten i lørdags, var altså på svinekød.
Det er vældigt nemt at lave, men tager lang tid – rilettes koger i fire-fem timer.
Sidste år var første gang nogensinde, at det lykkedes mig at bage spiselige brunkager. Og ikke bare spiselige, de var faktisk lækre.
Opskriften var en Mette Blomsterberg, og jeg er hende dybt taknemmelig. I øvrigt er hendes bog, “Blomsterbergs jul”, fantastisk dejlig læsning – med mundvandsfremkaldende fotos!