Tag-arkiv: linser

Hvidkålssuppe med kardemomme og valnødder

Den skønneste vintersuppe – dansk klassiker, men med et strejf af kardemomme.

Det her var SÅ lækkert. Og smagen var overraskende på den gode måde. Bare et hint af kardemomme.

Jeg havde læst en artikel om alle de gode egenskaber i kål og kom til at tænke på hvidkålssuppe, som min farmor lavede ganske ofte.

Jeg søgte på nettet – og stor var min overraskelse, da jeg fandt en hjemmeside fra Kirsten Skaarups hånd. Så vidste jeg, at det ville blive godt!

Læs videre Hvidkålssuppe med kardemomme og valnødder

Dhal med koriander og ingefær

Dhal
Dhal er en indisk linse-suppe (den kan også være helt tyk, næsten som grød), der ofte er stærkt krydret.

Englænderne har et udtryk, “an acquired taste”, som betyder noget i retning af “en smag, man skal vænne sig til” eller “kun for dem, der har prøvet det mange gange før”.

Nedenstående dahl med koriander og ingefær hører nok til blandt den slags retter, vil jeg tro.

Jeg er vild med indisk mad – og ikke mindst alle mulige retter med tørrede bønner og linser.

Læs videre Dhal med koriander og ingefær