Kategoriarkiv: Opskrifter

Birtes knækbrød

birte
Her er Birte (lige i lyset) sammen med de kvindelige kolleger på besøg hos Bianca, der har det seriøst lækreste køkken, jeg nogensinde har fået lov til at arbejde i.

Når man har været på den samme arbejdsplads i mange år, har man uværgerlig set en del kolleger komme og gå.

På min arbejdsplads har der aldrig været ret mange kvinder i redaktionen, så det er især dem, jeg husker – og savner.

En af dem var Birte, der i en årrække tog sig professionelt, grundigt og dygtigt af social- og sundhedsstoffet på avisen. Desværre har jeg ikke ret meget kontakt med hende i dag – hun rejste til Thy med kæresten – men vi er da Facebook-venner, så lidt hører man jo i ny og næ.

Men jeg nåede – hurra 🙂 – at få opskriften på Birtes gode knækbrød, inden hun rejste.

Læs videre Birtes knækbrød

De skønne rødbeder

Rødbeder med fetacreme
Fetacremen smager fuldstændig fantastisk til rødbederne. Majs’ene hører faktisk ikke til opskriften, men jeg havde en kolbe liggende, og nu hvor de er i sæson, smager de altså bare forrygende med smør og salt…og klæder faktisk rødbederne.

Jeg kan virkelig godt lide rødbeder.

Og det var så også det, jeg havde mest af i køleskabet, da jeg vendte hjem efter weekend hos min far.

Så aftensmaden stod på bagte rødbeder med fetacreme. Det er en opskrift, der i sin oprindelse stammer fra en svensk kogebog, men jeg har ændret så meget i den, at jeg for en gangs skyld godt vil tage ejerskab. Jeg er sikker på, at den svenske kogebogsskribent ikke vil kunne genkende sin ret i min version, så altså; det her er min 🙂

Læs videre De skønne rødbeder

Kortspil og flødekartofler

flødekartofler
Det her er ikke mine flødekartofler – jeg laver dem altid i et tærtefad – men de ser da gode ud.

 

Jeg “opdagede” flødekartofler, da jeg var 20-21 år.

Jeg boede i kollektiv i Århus med blandt andet Else, og vi gik klasse på Journalisthøjskolen med Ulla, som boede sammen med sin bedste veninde, Lisbeth. Ulla og Lisbeth spillede canasta, noget de gerne fortalte om – og på et tidspunkt fik Else og jeg sagt, at det ville vi da gerne lære.

Jeg har spillet canasta lige siden – i forskellige grupperinger – så det er efterhånden i 30 år med et godt kortspil, hvor man ikke spiller om penge 🙂

Den første gang, vi skulle mødes privat hjemme hos Ulla og Lisbeth (hvor husholdet også talte en enorm kanin, der bare hed Ninen), skulle vi naturligvis have noget at spise. Vi var såmænd ikke mindre interesserede i mad dengang, end vi er i dag – men vi havde MEGET færre penge. Jeg kan huske, at vi diskuterede, om vi skulle bruge penge på kød, men blev enige om, at det havde vi simpelt hen ikke råd til.

Læs videre Kortspil og flødekartofler

Estonian Courgette Salad/Estisk courgette relish

Courgette-Salad
Triins courgette-Salad, here “made in Denmark” 🙂

English version (dansk version efter denne): Most of the recipes on my blog are in danish. But it makes sense to write this one in english as well, as I have it from my estonian friend Triin Toome-Hosman.

I am a member of a European town twinning association with one town from each of the member states of the European Union. The association is called The Douzelage. My city, Holstebro, is the danish city-member in the association, and we have been a member since 1991. I joined the organisation in 1992 and became the head of the danish group in 2006. Many years ago I met Martijn Hosman from the dutch town of Meerssen at a Douzelage-meeting, and we became friends. Martijns father Joop was also an active Douzelage-member.

Read more about the Douzelage-movement on http://www.douzelage.org/

Læs videre Estonian Courgette Salad/Estisk courgette relish