Kategoriarkiv: Opskrifter

Kogebøger, Opskrifter

Hvad man kan bruge squash til

Skriv en kommentar
courgettepandekager
Courgette-pandekage med syrnet fløde og tang-rogn fra Caviart.

Squash, courgette, zucchini – kært barn, mange navne. Men alle navnene tilhører den grønne agurke-lignende frugt, som ikke smager af ret meget, og som gror som død og torden og trives glimrende i danske drivhuse.

For en del år siden spurgte en kollega mig, nærmest i panik, om ikke jeg havde nogle gode squash-opskrifter? Han og kone havde fået nyt, stort drivhus til sommeren, og det havde de fejret med at sætte adskillige sqaush-planter, og da vi nåede til sensommeren havde de mange, mange, mange flere squash end de kunne spise.

For ikke at tale, at de var løbet tør for ideer.

Jeg har tre squash-opskrifter, som jeg bliver ved med at vende tilbage til. Den ene er på en pizza, og den får I en anden gang, når jeg skriver om mine tre favorit-pizzaer 🙂

Læs videre Hvad man kan bruge squash til →

Kogebøger, Opskrifter

Muslinger med fløde og safran

Skriv en kommentar
MUslinger i safranfløde
Pynte-dild’en er lidt snyd. Det hører slet ikke til opskriften, men jeg havde ikke mere bredbladet persille, og det ser altså pænest ud med lidt grønt….

Som regel ved jeg flere dage ud i fremtiden, hvad jeg vil lave til aftensmad.

Det ved jeg, fordi jeg laver madplaner – blandt andet for at få brugt alting og undgå madspild.

Men der er nogle enkelte ting, som jeg lige pludselig kan få lyst til – og jeg lader mig i høj grad styre, når en af de “lyster” kommer over mig.

I dag gik jeg for eksempel og tænkte på, i hvilken bog det nu var, jeg havde en bestemt tærte-opskrift, da hvidvinsdampede muslinger med fløde pludselig tikkede ind på lystavlen.

Og så var der ikke noget at gøre. Jeg MÅTTE have dem.

Læs videre Muslinger med fløde og safran →

Artikel, Opskrifter

Facebook-friendships – and onion chutney!

Skriv en kommentar
onions
Use your onions to make a great onion chutney.

If I ever win the national lottery, I am going to write a book. No, not “How to win the National Lotty” (though that might make me even richer!), but a book about the women, I have made friends with through Facebook, but whom I have never met.

Of course I know, that Facebook-friendships are nothing like the real deal, and that nothing beats the friend, you’ve had since 2nd grade. But these Facebookfriendships – they ain’t half bad.

Dont ask me how we met. I can hardly remember, but I think that I “met” most of them five years ago via an app called “Send good karma”. I guess, I have about 20 female and three male FB-friends, that I found that way. Some of them, I have “talked” (written) more to than others, but I would not like to loose any of them.

Læs videre Facebook-friendships – and onion chutney! →

Kogebøger, Opskrifter

Claus Meyers nemme hverdags-rugbrød

2 kommentarer

 

Rugbrødsdej
Så er dejen rørt, nu skal den hvile og hæve i køleskabet

Da jeg kom hjem fra arbejde i dag – sent – opdagede jeg, at jeg var løbet helt og aldeles tør for rugbrød. Og så besluttede jeg, at NU var det altså tid at få gang i rugbrødsbageriet igen.

Af en eller anden grund ligger mit bageri altid stille om sommeren – måske fordi det med at tænde ovnen ikke er det, man tænker først på, når temperaturen når over 20 grader celcius og man (jeg) bor i en lejlighed, der fungerer udmærket som sauna.

Som tidligere nævnt er jeg absolut ikke nogen ørn til at bage. Tærter er jeg ret god til, og så har jeg held med rugbrød. Men så er det også sagt.

Og mine rugbrød er først for alvor blevet super velsmagende, da jeg opdagede Claus Meyers opskrift på Hverdagsrugbrød.  Læs videre Claus Meyers nemme hverdags-rugbrød →