Tag-arkiv: brød og bagværk

Brød fra Kings Landing – en konge værdigt

18. marts 2014 admin Skriv en kommentar

Nå, jeg må vel hellere starte med at skrive, at Kings Landing ikke er en by i England – eller i USA for den sags skyld.

Kings Landing er en fiktiv by i romanserien “A Song of Ice and Fire” af George R. R. Martin. Bøgerne er også blevet til en tv-serie, “Game of Thrones”, hvor danske Nikolaj Coster-Waldau så udmærket spiller den komplicerede Jamie Lannister, ridder, kongemorder og far til sin søsters børn.

Og hvordan kan jeg så præsentere et brød fra en fiktiv by? Jamen, det kan jeg, fordi der er en hel særlig “industri” omkring de store tv-serier; hvis serierne er populære nok, udkommer der en kogebog! Det slår aldrig fejl. Og jeg synes, de er sjove at samle på.

Læs videre Brød fra Kings Landing – en konge værdigt →

Kogebøger, Opskrifter

Pitabrød, hjemmebagte – med æble-reje-avocado fyld

16. marts 2014 admin Skriv en kommentar

Ptabrød med avocado-rejefyld — Pitabrød med avocado-rejefyld.

Pitabrød med fyld er nem mad en aften (eller frokost), man bare ikke gider lave det helt store. Og man behøver altså ikke bage dem selv, som jeg har gjort her – man kan købe udmærkede pitabrød hos bageren (som regel da, hvis det er en god bager) og endda okay pitabrød i supermarkederne.

Men nu havde jeg lige lyst til at prøve at bage pitabrød selv. Det blev en halv succes…

Jeg bagte seks pitabrød – tre flotte, hævede, og tre totalt flade uden hulrum i midten. Læs videre Pitabrød, hjemmebagte – med æble-reje-avocado fyld →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Sunde, velsmagende og FLADE boller

2. marts 2014 admin Skriv en kommentar

sunde flade boller — Ja, de ligner jo faktisk mere cookies end boller – men sådan ser de altså også ud i kogebogen!

For en gangs skyld er det ikke mig, der er en urimelig dårlig bager. Sådan SKAL “bollerne” altså se ud. Jeg sværger!

Da jeg første gang så Louise Bruuns opskrift på sunde boller (med tilhørende foto) tænkte jeg: “Det er da ikke boller! De er jo flade”. Men så forestillede jeg mig vist, at det nok var noget med den vinkel, billedet var taget, og de formentlig var større og mere hævede i virkeligheden.

Det er de ikke. Faktisk er de så flade, at de er vanskelige at flække, selv om det da kan lade sig gøre.

Læs videre Sunde, velsmagende og FLADE boller →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Surdejsbrød – på bagekursus hos Trine

11. januar 2014 admin Skriv en kommentar

trines landbrød — Trines franske landbrød – ikke mit mørke…

Gærbrød er IKKE det, jeg er bedst til. Og jeg har aldrig prøvet at bage med surdej.

Jeg holder mig bare væk fra de der store brød og boller – selv om jeg HAR bagt nogle fantastiske kardemommeboller engang (opskriften står andetsteds her på bloggen), som jeg ikke tør bage igen af frygt for, at det var rent held første gang.

Men jeg drømmer jo om at være sådan en rigtig urkvinde med hænderne i franskbrødsdejen – I ved, sådan én, der lige smækker et helt fantastisk og velduftende stort brød med sprød skorpe sammen. Så sidste weekend var jeg på surdejskursus hos den bedste ikke-professionelle brødbager, jeg kender, nemlig min tidligere kollega Trine.

Læs videre Surdejsbrød – på bagekursus hos Trine →