Det her smager bare så fuldstændig, fantastisk skønt! Det er hyggemad.
Hvis ikke man er til vilde krydderier og sære smags-varianter, er denne pie lige sagen. Hvis man kan spise fisk, altså…
Ikke at det smager ret meget af fisk – min engelske veninde hævder, at det er måden at liste fisk i børn på, nærmest uden de opdager det – men jeg kan heller ikke skjule, at det altså ER en fiskepie.
Den hedder Fisherman’s Pie på engelsk.
Jeg er fuldstændig enig med den engelske madskribent og tv-kok, Nigella Lawson, når hun siger, at den bedste slankemad ikke er den, der er gjort fedtfattig, men den der var det fra fødslen.
Nu er det her ikke en af Nigellas opskrifter (jeg vender tilbage til hende i næste uge), men hun ville afgjort billige denne syrlige suppe med kylling og citrongræs, en asiatisk sag med masser af smag og uendelig lidt fedt.
Dagens ret er én, som englænderne påstår, at alle børn kan lide.
Det tror jeg er sandt. Men vi er altså også en hel del voksne, der elsker macaroni cheese!
Man skal holde sig langt væk fra retten, hvis man tæller kalorier – her er både pasta, opbagt sovs og masser af rasp, smør og ost. Men som hyggemad en efterårsaften er det altså skønt – sådan en gang imellem.
Læs videre Macaroni med ost – lige noget for børn og barnlige voksne
En gang imellem tager jeg mig sammen, køber en god kylling hos Slagter Bertelsen, og koger hønsekødssuppe på den.
Det tager tid, men det er nemt. Det er sådan noget, det er hyggeligt at gå og gøre en søndag i oktober eller november, mens regnen siler ned udenfor og/eller det blæser en halv pelikan.
Og så har man den skønneste suppe til fryseren (der er til mere end ét måltid, når er man er alene!) – og man har en masse godt kogt kyllingekød, som man også kan fryse i poser til senere og måske bruge til for eksempel høns i tarteletter. Eller en wok-ret eller pasta-ret med kylling.