Tag-arkiv: kylling

Orangekylling – nu også med appelsin

8. november 2013 admin 3 kommentarer

Jeg har indenfor den sidste måneds tid fået adskillige spændende kogebøger. Tre har jeg fået af veninder som gave, to har jeg købt selv, og tre har jeg fået til omtale fra forlagene – blandt andet den, som nedenstående opskrift er fra.

Jeg skal nok komme rundt til at få testet en eller flere opskrifter fra dem alle – sådan med tiden 🙂

Orangekyllingen kommer fra bogen “Vinpusheren – kogebog, vinoplevelser og rejsetips” af Michael Poulsen. Den skrev jeg om i Holstebro Onsdag i denne uge – læs her.

Det er en rigtig dejlig bog – med gode madopskrifter, forslag til matchende vine, skønne fotos af mad, vin og vinområder, samt tips til og beskrivelser af rejser til europæiske vinoplevelser. Og en sviptur til New York.

Læs videre Orangekylling – nu også med appelsin →

Kogebøger, Opskrifter

Kylling Dijonnaise – en hurtig fornøjelse

30. oktober 2013 admin Skriv en kommentar

Hold op, hvor jeg lavede mad i et ruf her til aften – og så nåede jeg endda kun at smage på det, før jeg skulle ud af døren! Resten varmede jeg op her klokken 22…

Jeg vidste jo godt, at jeg skulle til et arrangement i aften, så jeg syntes selv, at jeg gik i gang med at lave mad i god tid. Men – som det ofte sker for mig – besluttede jeg mig for at multitaske; jeg skulle også lige have overført nogle penge til en kollega for den vildtspegepølse, jeg havde fået med hjem, der var en bluse, jeg absolut skulle have vasket (og så tager man jo en hel maskinfuld, ikke sandt?) og jeg skulle også lige have skrevet stikord til indledning, jeg skulle komme med ved aftenens arrangement.

Læs videre Kylling Dijonnaise – en hurtig fornøjelse →

Kogebøger, Opskrifter

Når fedtfattig mad smager godt

8. oktober 2013 admin Skriv en kommentar

syrlig suppe med kylling — Der er det samme i begge skåle – jeg har bare drysset den bageste med koriander og snittet forårsløg.

Jeg er fuldstændig enig med den engelske madskribent og tv-kok, Nigella Lawson, når hun siger, at den bedste slankemad ikke er den, der er gjort fedtfattig, men den der var det fra fødslen.

Nu er det her ikke en af Nigellas opskrifter (jeg vender tilbage til hende i næste uge), men hun ville afgjort billige denne syrlige suppe med kylling og citrongræs, en asiatisk sag med masser af smag og uendelig lidt fedt.

Læs videre Når fedtfattig mad smager godt →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Suppe er hyggemad

1. oktober 2013 admin Skriv en kommentar

kyllesuppe — Billedet er fra oktober sidste år – og ikke særlig godt. Men jeg mistede en bunke fotos i forbindelse med at min computer brød sammen, og derfor er det det eneste foto, jeg har af suppe med quenelles….

En gang imellem tager jeg mig sammen, køber en god kylling hos Slagter Bertelsen, og koger hønsekødssuppe på den.

Det tager tid, men det er nemt. Det er sådan noget, det er hyggeligt at gå og gøre en søndag i oktober eller november, mens regnen siler ned udenfor og/eller det blæser en halv pelikan.

Og så har man den skønneste suppe til fryseren (der er til mere end ét måltid, når er man er alene!) – og man har en masse godt kogt kyllingekød, som man også kan fryse i poser til senere og måske bruge til for eksempel høns i tarteletter. Eller en wok-ret eller pasta-ret med kylling.

Læs videre Suppe er hyggemad →