Tag-arkiv: mayonnaise

Blomkålsret med rejer (slankemad)

blomkål med rejer
Blomkål med rejer og kold sauce kan sagtens spises om vinteren, selvom det egentlig mest er en sommerret.

Min mor lavede tit den her ret om sommeren. Men det var i den fuldfede version med en kold sauce af creme fraiche og en sjat mayonnaise – og med halve hårdkogte æg med “kaviar” og friskkogte asparges, foruden rejerne.

Det her er så en af de få slankeversioner af en ret, jeg allerede kender, som jeg kan lide. Faktisk synes jeg, at den er rigtig god, og jeg savner ikke den federe “sovs”.

Ellers får jeg knopper, når jeg kigger i slankebøger og ser fedtfattig lasagne og andre “spændende” retter, der er blevet fedt-reduceret til uigenkendelighed. Der findes masser af god mad, der ikke er smækfyldt med kalorier, og den slags foretrækker jeg at spise frem for at sidde med en rødbede- og broccoli-biksemad med lidt kogt kød og nul kartofler. Hvorfor så kalde det biksemad overhovedet?

Læs videre Blomkålsret med rejer (slankemad)

Løgtærte (slankemad)

Løgtærte
Løgtærte – med bund af mayonnaise, mel og salt…

En af de meget mærkelige – i hvert fald i mine øjne – ting, som jeg blev introduceret til, da jeg skulle prøve at leve efter De Danske Vægtkonsulenters (DDV) forskrifter, var deres madtærtedej.

Ja, faktisk bliver princippet også brugt til andre DDV-retter som vandbakkelser, muffins, osteboller og fastelavnsboller, bare for at nævne nogen få.

Og dejen bliver lavet med let mayonnaise!

Læs videre Løgtærte (slankemad)

Vitello Tonnato – italiensk klassiker

vitello tonnato
Normalt hældes saucen over inden servering, men da én af mine veninder ikke spiser fisk, lod jeg folk selv forsyne sig med tunsauce til kalvekødet.

Denne italienske klassiker serverede jeg som den ene af to hovedretter ved min jule-kom-sammen for kortklubben.

Men jeg syntes ikke det hastede med at få den skrevet ind på bloggen, for det er overhovedet ikke nogen juleret. Faktisk er det vist ikke engang en vinter-ret. Den serveres kold, og jeg kunne sagtens forestille mig at spise den på en varm sommerdag med en god, kølig hvidvin til.

Læs videre Vitello Tonnato – italiensk klassiker