Tag-arkiv: peberrod

Bagte rødbeder med gedeost – en rigtig efterårsret

rødbeder med gedeost
Rødbeder med en creme af gedeost, fløde og peberrod – samt en indkogt balsamico-glace.

I 2005 havde jeg endnu det fedeste job, jeg nogensinde har haft; over en cirka to-årig periode, arbejde jeg nemlig delvist for Midtjyske Mediers lørdagstillæg FRI, som dengang såvel som nu bliver bestyret af Henrik Sejerkilde, den eneste journalist, der har totalt carte blanche til at rette, ændre og slette i mine artikler. Det bliver de nemlig altid bedre af. Han er bare så hamrende dygtig – og selv umanerligt velskrivende i sin ugentlige klumme.

I kølvandet på et krav om besparelser blev jeg imidlertid flyttet fuldtids tilbage på Dagbladet, og Henrik blev ladt alene tilbage med sit lørdagstillæg – dog med ret til at bruge Berlingske Tidendes flotte feature-artikler. Men det var  altså slut med (for mit vedkommende) at rejse til København fem-seks gange om året og bruge fire dage hver gang på at lave 4-6 store interviews, der skulle bære de næste ugers lørdags-tillæg.

Læs videre Bagte rødbeder med gedeost – en rigtig efterårsret →

Oksesteg til min far

oksesteg med peberrodssovs
Oksesteg med bønner, kartofter og masser af peberrodssovs 🙂

Så er jeg hjemme igen!

En gang om måneden tager jeg hjem til min far i en weekend – ifølge aftale for at hjælpe ham med ting som at vaske og pudse vinduer, vaske og hænge de tunge gardiner op igen, få plukket bær og frugter i haven, kigge på eventuelle fejl og mangler ved computeren (min viden er begrænset, men større end fars!) og så videre. Men i virkeligheden er det nok mest fordi det er hyggeligt, og så laver jeg ordentlig mad til ham de to aftener om måneden – og sørger for at der noget, der kan varmes op til den tredje dag.

Han kører også op og besøger min søster en gang om måneden – og det er også mest for hyggen og den gode mads skyld 🙂

Læs videre Oksesteg til min far →

En svaghed for råt kød

Tatar
Rørt tatar – på en af mine absolutte yndlingsrestauranter; Le Grand Colbert i Paris.

Jeg spiser ikke rasende meget kød. Til aftensmad vel kun en gang om ugen. Eller sjældnere.

Det er ikke fordi jeg ikke kan lide kød, jeg har bare ikke så tit lyst til det. Bortset fra frikadeller og forloren hare 🙂 Og så kan jeg godt lide sådan en god kamsteg med sprødt svær juleaften.

Men jeg har det rigtigt svært, hvis jeg bliver inviteret ud på en stor blodig bøf med sauce bernaise, håndskårne kartofler og et glas Amarone til. Det er (er mit indtryk) enhver mands hedeste drøm – jeg har i hvert fald haft et par kærester, der fik julelys i øjnene bare ved tanken. Men det er altså ikke min drøm.

Derfor er det så meget desto mere underligt – ja, ja, jeg erkender det – at jeg faktisk rigtig godt kan lide råt kød!

Læs videre En svaghed for råt kød →