Tag-arkiv: Politikens Forlag

Overgangsalder, hedeture og mad

Den kommer til os alle, overgangsalderen. Også til mænd, har jeg læst, selv om det åbenbart er mere tabu-belagt at tale om end kvinders overgangsalder.

For nylig var jeg hjemme i Horsens (af en eller anden grund tænker jeg på Horsens som “hjemme”, selv om jeg kun har boet lidt syd for Horsens ti år af mit liv, fra jeg var ni til jeg var 19. Det må jo have været nogle vigtige år for rodfæstelsen, for jeg har boet næsten tre gange så mange år i Holstebro) og snakkede med en gammel veninde, der brokkede sig lidt over manglen på litteratur om overgangalderen. Hun havde rodet biblioteket igennem uden at finde noget, der kunne give lidt forklaringer på alle mærkværdighederne.

Men så var hun heldig, for Søs Wollesens “Fri mig for flere hedeture” (Politikens Forlag, 2012) udkom netop da hun havde allermest brug for det, så hun købte den – og var begejstret. Bogen hjalp hende, gav nogle forklaringer på klassiske symptomer og reaktioner og – ikke mindst – lovede, at der er lys for enden af tunnelen.

Nu med tilhørende kogebog

Jeg er 50, og jeg har også læst med læge Søs Wollesens bog. Med stor interesse. Men jeg har været endnu mere interesseret i den kogebog, der fulgte i kølvandet, og som min veninde slet ikke kendte til. Jeg skyndte mig at opfordre hende til at købe den, da hun er lige så madglad som mig.

Læs videre Overgangsalder, hedeture og mad

Om at sylte

Græskar
Her har jeg været så heldig at få et græskar af en kollega. De ER altså bedre, dem folk selv har dyrket, end dem man køber i butikkerne.

Jeg synes, det er rigtigt sjovt at sylte, henkoge og lave saft til vinteren.

Det har stået som noget af det skønneste “arbejde” for mig, lige siden min mor læste Laura Ingalls Winthers bøger op for mig, da jeg var barn, om husene i den store skov, på prærien, ved floden og så videre. De lavede også hele tiden forråd dengang, og der hang pølser, skinker og andet godt på deres loft. Jeg syntes, det var SÅ hyggeligt.

I tidens løb har jeg selv lavet utallige marmelader og forskellige typer syltede agurker, rødbeder, græskar, svampe, ketchup, saft, chutneyer, eddiker med mere.

Så bliver det sat i skab eller køleskab med tydelige mærkater på – og derpå glemt…

Jeg er nemlig ikke særlig god til at få det spist. Eller rettere; jeg laver altid for meget. Og så selv om jeg forærer en del væk.

Jeg tror, jeg bliver grebet af selve projektet, og hygger mig – uden omtanke for at der dels skal være plads til det, og dels skal jeg have lyst til at bruge det i min dagligdag. For eksempel har jeg aldrig været den store marmelade/syltetøjsspiser, så et enkelt glas er sådan set nok til mig. Der er ingen grund til, at jeg har fire forskellige typer stående…á tre glas hver.

Mirabelle og kvæde

De seneste tre-fire år har jeg med succes været hård overfor mig selv 🙂 Når jeg kommer i tanke, at DET skal jeg da prøve, tager jeg lige en snak med mig selv først; vil jeg bruge det? Og hvis ikke, er der så andre, der vil være interesseret? For ellers er det et no-go.

Ud over at jeg laver et par typer saft hvert år, som med sikkerhed bliver drukket, er vi så nede på, at jeg stensikkert laver syltede agurker til mig selv og syltede græskar til min far. Nogle år sylter jeg også rødbeder.

Læs videre Om at sylte

Nye kartofler med zhug

Billedet her er fra juni 2015, hvor jeg lavede mad til en vennefest. Heriblandt zhug. Men fordi vi var 30, og der var 8 kilo kartofler, blev kartoflerne (der ikke var nyopgravede, men dog "nye") skrællet!
Billedet her er fra juni 2015, hvor jeg lavede mad til en vennefest. Heriblandt zhug. Men fordi vi var 30, og der var 8 kilo kartofler, blev kartoflerne (der ikke var nyopgravede, men dog “nye”) skrællet!

En anden god ting, man kan gøre med koriander, er at lave zhug, en yemenitisk chilisauce, der er særligt god til nye kartofler.

Opskriften stammer fra en af mine meget brugte kogebøger, moppedrengen “Suveræne successer – Greatest hits med ekstranumre”.

Zhug

1 grøn chili

1 stort bundt koriander

1 dl olivenolie

5 tsk friskpresset citronsaft

2 fed hvidløg

1/2 tsk hel kommen

1/2 tsk stødt kardemomme

salt og peber

Flæk chilien på langs, fjern kerner (nemmest med en te-ske) og hak chilien. Hak hvidløgene. Blend alle ingredienser i en blender/foodprocessor.

Note 1: Husk at koge, pille og afkøle kartofler først. Vend kartoflerne i zhug-dressingen og lad det trække en halv time.

(“Suveræne successer – Greatest hits med ekstranumre”/Sonja Bock & Tina Scheftelowitz, Politikens Forlag, 2006)

Et stort bundt koriander

Her mangler kun koriander
Her mangler kun koriander, så er der pesto…
Færdig korianderpesto
Færdig korianderpesto.

Jeg bor i lejlighed og har en minimal altan, som det er farligt at gå opholde sig på – vist nok. Men udlejeren siger, at den bliver repareret. Ja, det sagde han da i hvert fald sidste år.

Jeg har pelagonier, som jeg elsker, i altankasserne, og på altangulvet har jeg chiliplanter. Men det er så også det. Mere er der ikke plads til.

Så det er simpelt hen rent lykkechok, når min kollega Anette af og til om sommeren har sat en pose/kasse med grøntsager fra hendes forældres have udenfor min dør – eller, som forleden, da min kortspils-veninde Karin havde placeret et enormt bundt koriander under ringklokken.

Læs videre Et stort bundt koriander