Man skal ikke lade sig narre af den fancy overskrift – det er nemmere end det lyder!
Linguine med cavolo nero og konfiterede hvidløg
Tag-arkiv: spinat
Rødbederisotto
Opskriften står i De danske Vægtkonsulenters (DDV) bog, ”Middage” fra 2010, under kapitlet ”Vinter”.
Men jeg spiste nu retten med stor fornøjelse i går, den 1. juni, anden pinsedag og med 22-23 graders varme udenfor. Og nød et glas kold retsina til.
Risottoen er vanvittig flot, lige indtil man tilsætter osten – så bliver den mere ”lyserød” og douce i farven. Men osten skal altså til!
Skipper Skræk tarteletter
Jeg havde ikke noget særligt nært forhold til min mormor.
Vi kom ikke hos dem ret tit, og det var faktisk først, da jeg blev voksen – og især hen mod slutningen af min mormors liv – at hun ringede mig op nogle gange, og vi fik nogle lange snakke, hvor hun fortalte om sit liv.
Så det er ikke voldsomt mange minder, jeg har om hende. Jeg har nogle få ting herhjemme, som jeg mærkeligt nok har fået af hende – min søster har for eksempel aldrig fået noget – et par messingbilleder med scener fra landlig idyl, et tinkrus og en porcelænssnapseflaske, der forestiller en tyk, fordrukken mand.
Tærte med rygeost, spinat og kartofler
Det er så koldt udenfor nu, at jeg hele tiden kommer i tanke om “vintermad”. Det synes jeg i hvert fald, at denne lidt tunge, men lækre tærte er.
Nu står det godt nok “små, kogte kartofler” i opskriften, hvilket selvfølgelig antyder noget sommerligt, men jeg kunne altså ikke finde på at bruge nye kartofler til en tærte. Til gengæld bliver den her god med lidt melede vinterkartofler, og det ved jeg er rigtigt, for jeg lavede den to gange sidste vinter, og min eneste bemærkning med kuglepen i margin af opskriften er “bedst med melede kartofler, der suger til sig”, såeh… 🙂