Tag-arkiv: suppe

Dø, skildpadde, dø…

16. marts 2014 admin Skriv en kommentar

: Nej, det kunne man da ikke nænne, vel? Men det kunne man altså i 1946…

Her kommer så opskriften på, hvordan man slår en skildpadde ihjel for at lave ægte skildpaddesuppe…

Men nej, I får ingen informative fotos – jeg kunne ikke drømme om at slå en skildpadde ihjel (er det mon overhovedet lovligt?), men synes alligevel at “opskriften” er både spøjs og interessant.

Jeg fik den for nylig af en god bekendt, Hanne. Hendes mand havde været i en antikvariatboghandel og havde en kogebog med hjem til hende. Det var ikke nogen hentydning til hendes kogekunst, men fordi manden syntes, at kogebogen var sjov.

Det syntes Hanne også – hvorefter hun sendte mig en kopi af side 66 og 67 med opskriften “Skildpaddesuppe, ægte”. Læs videre Dø, skildpadde, dø… →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Asiatisk kyllingesuppe med kål

3. marts 2014 admin Skriv en kommentar

asiatisk kyllesuppe — Asiatisk kyllingesuppe – og en halv lime til at krydre med

Jeg kan lide alle super – næsten da.

Min far har fortalt om kråsesuppe, og det lyder ikke som noget, jeg har lyst til at prøve, og så kan jeg heller ikke lide den trend, der siger, at suppe skal være nogenlunde lige så tyk som grød. Jeg vil have flydende suppe – ikke én, der skal skæres ud i tern, fordi den er blendet med et ton grønsager og linser…

Faktisk har jeg engang selv lavet en ærtesuppe, jeg kunne lide. Og det er noget af en overraskelse, for normalt kan jeg ikke lide grønne ærter. Men denne her var godt spædet op med champagne! Jeg tror afgjort, det var det, der gjorde udslaget. Tror nok det var en opskrift fra Birthe Sandager & Arne Fusagers “Mit køkken i Provence”. Måske skulle man lave den igen?

Læs videre Asiatisk kyllingesuppe med kål →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Melboller – mine velsmagende misfostre

20. januar 2014 admin 2 kommentarer

suppe med store melboller — Suppe med store, uformelige melboller 🙂

“Det er nu ikke helt nemt, Mette,” sagde min veninde og reservemor, Thyra, da jeg fortalte, at jeg selv ville lave melboller til suppen.

Hun har haft restaurant med dansk mad i over 30 år, så jeg burde vel have lyttet.

Min far sagde det samme. Ikke fordi han kan lave melboller altså, men fordi han kunne huske, at min mor altid sagde, at det krævede øvelse.

Men den eneste måde, man får øvelse på, er jo ved at prøve, ikke sandt?

Læs videre Melboller – mine velsmagende misfostre →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Kærnemælkssuppe – uuuhhhmmmm…

16. januar 2014 admin Skriv en kommentar

I denne uge bagte jeg rugbrød – og så har jeg altid kærnemælk til overs.

Jeg kom til at tænke på kærnemælkssuppe, fordi jeg var dybt optaget af en af George R. R. Martins bøger i serien “En sang om is og ild” – eller “Game of Thrones”, som den er blevet bedre kendt som. I bogen var det koldt og sneede, og folk havde samlet sig indenfor for at spise “sød suppe”. Jeg funderede lidt over, hvad det mon kunne være – og så kom jeg i tanke om kærnemælkssuppe – og fik lyst til en portion!

Jeg har ikke lavet kærnemælkssuppe mange gange som voksen. Jeg er lige ved at tro, at jeg kan tælle på én hånd de gange, jeg har spist retten gennem de seneste ti år. Men da jeg var barn, var den en almindelig ret i vintermånederne.

Læs videre Kærnemælkssuppe – uuuhhhmmmm… →