Jeg var lige ved at tro, at det var Camilla Plum, der for en gangs skyld var noget galt med.
Men jeg burde jo have vidst bedre.
Det var mig selv, der var et fjols, og derfor ødelagde jeg næsten den her rødkålssalat.
Rødkålssalat á la Camilla Plum
Tag-arkiv: tilbehør
Klaret smør
Klaret smør minder om den indiske ghee, og kan bruges i stedet for.
Det er nemt selv at lavet klaret smør. Hemmeligheden er tålmodighed!
Man skal smelte smørret forsigtigt og langsomt – uden at røre. Bare lad det passe sig selv for laveste blus – det skal nok smelte.
Rødkålssalat med pærer – tilbehør
Anden ved sidste års julefrokost var lidt speciel. Den var fyldt med appelsiner og nelliker, og så blev den serveret med en sødlig (men helt vidunderlig) middelaldersauce.
Der var også rosenkål med pancetta og kastanjer til – og så ville jeg gerne have noget, der var lidt “lettere” og lidt friskt.
Det blev til denne dejlige rå rødkålssalat, frisk fra Karolines køkken 🙂
Glaserede rosenkål og kastanjer – tilbehør til julemaden
Til en af julefrokosterne sidste år afprøvede jeg Gordon Ramsays glaserede rosenkål – og var vild med dem. Det var mine gæster også.
Nu skal det siges, at jeg elsker rosenkål og absolut ingen forståelse har for dem, der rynker på næsen af de kønne, små kål. Og heller ikke af lugten. Kål lugter ikke grimt. Kål lugter af kål.
Hvis du vil prøve noget nyt, men dog med et – engelsk – traditionelt julepræg, så prøv at sætte de her til anden, flæskestegen eller skinken.
Læs videre Glaserede rosenkål og kastanjer – tilbehør til julemaden