Det her er en for mig meget usædvanlig opskrift. Der er nemlig ikke en ærlig grøntsag at spotte nogen steder.
Jo, der både løg, hvidløg og chili i gryden, men det er blendet og kogt ud, så man nærmest ikke opdager det.
Retten smager fuldstændig fantastisk, hvis man kan lide lam – og hvis man kan lide indisk mad med mange krydderier. Den er på ingen måde stærk, bare meget krydret – men altså ikke hot. Ingen flammer ud af munden.
Læs videre Cashewlam – når man bare ikke gider flere grøntsager
Jeg kom først ind af min hoveddør klokken 21.45 i aftes – og jeg var sulten!
Jeg vidste dog på forhånd, at det ville blive så sent – min søster og jeg havde været til foredrag med Carsten Sommerskov på Biblioteket – så jeg havde købt ind til en rigtig hurtig omgang mad; Rejer med hvidløg og chili – á la Nigella Lawson.
Desværre havde jeg ikke orket at gå ned i Kvickly for at handle, men smuttede i stedet forbi Fakta på vejen hjem. Det betød, at det tog mig omkring 15 minutter længere at lave maden. Hvorfor? Fordi Fakta ikke har gode flutes, så jeg var nødt til at købe et frossent hvidløgsflutes. Og så skulle ovnen først varmes op og fluten skulle varmes cirka 10 minutter….
Selve retten tager ellers sådan rundt regnet 20 minutter at lave.
Læs videre Rejer med hvidløg og chili – hurtig mad til den lille sult
Denne her opskrift lavede jeg første gang en varm juli-dag for tre år siden. Jeg syntes, den var helt fantastisk, så den har været på mit repertoire lige siden 🙂
Men jeg har skrevet en note i kogebogen om, at det godt nok var mange muslinger, jeg måtte kassere.
Sådan er det altså med muslinger om sommeren. Lige så snart de får lidt kulde (som nu) er de meget bedre. Jeg smed tre ud i alt af de 600 gram jeg havde købt til i aften. Det er ikke meget.
Damen i Kvicklys fiskeafdeling fortalte, at en af de unge hjælpere i fiskeafdelingen var blevet overfuset af en mand, der var rasende over, at han havde måttet smide ni muslinger ud af halvandet kilo. Så ved han godt nok ikke meget om muslinger, hvis han synes, det er vildt meget.
Chili-marmelade?
Det lyder lidt vildt, ikke? Det syntes jeg i hvert fald, da min sydafrikanske Facebook-veninde Charmaine skrev, at DET måtte jeg altså bare prøve – og tilføjede, at det smagte “guddommeligt”.
Men nu er jeg da ikke den, der lader mig en udfordring glide af hænde, når det gælder mad, så i går lavede jeg chili-jam, eller, som Charmaine tilføjede, “actually more like chilli jelly“. Og det er rigtigt. Det bliver mere som en gelé end som en marmelade.