Tag-arkiv: fennikel

Fennikelsalat med æble

Den ser da smuk ud, fennikelsalaten. Og den kan gå sammen med mangt og meget i vintertiden.

Jeg har fundet salaten her i et opskrifthæfte i Familiejournalen, hvor den blev brugt som tilbehør til stegt flæsk. Det synes jeg faktisk giver god mening.

Men nu serverer jeg altså ikke stegt flæsk til julefrokosten. I stedet blev salaten brug som ledsager til både patéen og vegetartærten med porre og stilton.

Det passede den rigtigt fint til.

Læs videre Fennikelsalat med æble

Linguine med jomfruhummer og sommergrønt

Pasta med vermouth-fløde-sauce med masser af grøntsager og jomfruhummerhaler.

En af fordelene ved at bo her ude vest på er, at man (hvis ellers man er rimeligt social og kommer lidt omkring) altid kender mindst én jæger – eller kender én, der kender én – og mindst én, der har en god kontakt til en fisker.

Det er heller ikke usædvanligt at kende én, der skal skaffe dejlige landæg, ænder, godt lam, nye kartofler, jordbær og andre bær, hasselnødder, valnødder o.s.v.

Maden er lige udenfor døren.

Læs videre Linguine med jomfruhummer og sommergrønt

Halloumi med olivensalat

Måske ser det ikke ud af så meget, men det smager bare så dejligt, let og sommerligt.

Jeg troede egentlig, at jeg for længst havde skrevet denne opskrift ind, for jeg har lavet den flere gange – og hver gang tænker jeg, at det smager da bare usandsynligt godt.

Men det havde jeg så ikke, så nu kaster jeg mig ud i det.

Jeg lavede retten igen forleden, hvor det var rigtigt varmt – vi har supergodt pinsevejr i år – og drak retsina til. Jeg nød det bare SÅ meget. Jeg er ikke én af dem, der mener, at retsina kun smager godt i Grækenland. Om sommeren køber jeg af og til en flaske herhjemme og nyder det iskoldt.

Læs videre Halloumi med olivensalat

Kalkuntærte med peberfrugt og valnødder

Tærte blev vældigt flot med høje sider - og dejen var en drøm at arbejde med.
Tærten blev vældigt flot med høje sider – og dejen var en drøm at arbejde med.

Den anden tærte, jeg lavede til februar-middagen for forsinket at fejre min fødselsdag her i 2016, var en tærte med høje sider og masser af fyld.

Og den syntes jeg var ekstremt vellykket 🙂

Læs videre Kalkuntærte med peberfrugt og valnødder