Det, jeg var mest tilfreds med, til årets julemenu, var desserten. Det er ret usædvanligt for mig, der ikke går særligt meget op i det søde. Men ud over at den smagte godt og var smuk, havde den også den fordel, at jeg kunne lave den dagen i forvejen.
I slutningen af november/starten af december var jeg i Bruxelles. En god, men temmelig besværlig rejse (det havde jeg ikke lige forudset, da jeg et halvt år forinden ønskede mig netop det efteruddannelseskursus) på grund af covis-19 og den nye omikron-variant.
På vej hjem ventede jeg halvanden times tid i Københavns Lufthavn – og købte det engelske blad Delicious.
Jeg har fundet salaten her i et opskrifthæfte i Familiejournalen, hvor den blev brugt som tilbehør til stegt flæsk. Det synes jeg faktisk giver god mening.
Men nu serverer jeg altså ikke stegt flæsk til julefrokosten. I stedet blev salaten brug som ledsager til både patéen og vegetartærten med porre og stilton.
Det passede den rigtigt fint til.
Da jeg havde min kollega med glutenallergi på besøg, tænkte jeg, at det ville være en god ide at kaste mig ud i noget, jeg ikke tror, jeg har gjort før: At bage en kage uden mel.
Og da jeg ved, at kollegaen er rigtigt glad for chokolade, blev det så til en chokoladekage.