Tag-arkiv: kapers

Fennikelsalat med æble

Den ser da smuk ud, fennikelsalaten. Og den kan gå sammen med mangt og meget i vintertiden.

Jeg har fundet salaten her i et opskrifthæfte i Familiejournalen, hvor den blev brugt som tilbehør til stegt flæsk. Det synes jeg faktisk giver god mening.

Men nu serverer jeg altså ikke stegt flæsk til julefrokosten. I stedet blev salaten brug som ledsager til både patéen og vegetartærten med porre og stilton.

Det passede den rigtigt fint til.

Læs videre Fennikelsalat med æble

Dampet spidskål med tuncreme

Dampet spidskål med tuncreme
Dampet spidskål med tuncreme.

Jeg elsker jul. Men så snart den er ovre, begynder jeg at længes efter forår. Det kan godt være noget af en langstrakt venten – men i år har vinteren været mild, og foråret har tidligt rørt på sig. Og her den seneste uges tid har det nærmest været sommer-temperaturer i slutningen af April.

Læs videre Dampet spidskål med tuncreme

Vitello Tonnato – italiensk klassiker

vitello tonnato
Normalt hældes saucen over inden servering, men da én af mine veninder ikke spiser fisk, lod jeg folk selv forsyne sig med tunsauce til kalvekødet.

Denne italienske klassiker serverede jeg som den ene af to hovedretter ved min jule-kom-sammen for kortklubben.

Men jeg syntes ikke det hastede med at få den skrevet ind på bloggen, for det er overhovedet ikke nogen juleret. Faktisk er det vist ikke engang en vinter-ret. Den serveres kold, og jeg kunne sagtens forestille mig at spise den på en varm sommerdag med en god, kølig hvidvin til.

Læs videre Vitello Tonnato – italiensk klassiker

Pastaret med stegte courgetter

hurtig pasta med courgetter
En hurtig lavet pasta-ret til fredag aften. Jeg drak færøsk øl til – det var godt.

Fredag var en lang dag. Den var osse hyggelig, fordi jeg mødtes efter arbejde på Kaffeladen med Anne, hendes canadiske mand Jonathan og deres nuttede datter. Og så var Charlotte, som både Anne og jeg kender, der også sammen med den ene af sine opvakte sønner.

Anne og familien rejser hjem til Canada lige om lidt, mens Charlotte venter til midt i december, før hun rejser hjem til Dubai.

Læs videre Pastaret med stegte courgetter