Quinoa smager super godt og kaldes “vegetarisk kaviar” – nej, der er ikke fiskesmag i den, det er på grund af dens bløde, knasende konsistens. Den er “nem” at spise.
Quninoa har et meget højt protein-indhold, og den er rig på B-vitamin, E-vitamin, jern og indeholder faktisk mere kalk end mælk. Man kan finde den på større supermarkeders hylder – Urtekram sælger både den hvide, den røde og sorte variant.
Mange planlægger, hvad de skal spise om aftenen, ud fra kødet: “Vi skal have kylling/hakkebøf/medisterpølse/rødspætter i aften”. Bagefter sættes der så noget tilbehør til.
Når jeg laver madplaner, er det omvendt. Jeg starter med en salat eller noget andet tilbehør, jeg er faldet over i en kogebog. Det spiller hovedrollen. Bagefter kommer så tilhøret: “Jeg har vist tyrkiske pølser/hakket kød/en rest kylling i fryseren” – kød/fisk spiller birollen.
Der er ikke noget, der er “rigtigt” eller “forkert”. Det er bare to forskellige måder at tænke aftensmad på.
Januar er en træls måned, synes jeg.
Bortset fra at jeg har fødselsdag i januar, er der virkelig ikke meget andet formildende at komme op med. Og i år er der ikke engang sne til at lyse op. Og jeg står heller ikke foran at skulle rejse ud til eksotiske, solbeskinnede himmelstrøg. Jeg må tage til takke med Danmark (som jeg holder af i alle andre måneder end januar og februar) – og det bare regner og er gråt.
Ud over det sædvanlige januar-mismod og længslen efter længere, lysere dage, kommer de økonomiske trivialiteter også væltende. Et jule-overforbrug i december kombineret med en bunke januar-regninger fik mig til at beklage mig på Facebook. En kollega skrev, at så måtte jeg jo tage nogle grød-dage – og en anden kollega foreslog, at jeg slog to fluer med ét smæk og lavede et decideret grød-tema her på bloggen…
Kikærter er lækre.
Ikke bare som hummus (der så bestemt ikke hører til blandt de retter, man bliver slankere af) men også i alle mulige andre sammenhænge.
Retten her er fra Gordon Ramsays “Spis sundt”, og det eneste besværlige ved den er, at man skal huske at sætte kikærterne i blød, 12-24 timer inden man skal bruge dem. Med mindre man da gør, som Ramsay foreslår, og køber dem på dåse.
Det gør jeg ikke.