Jeg har ikke noget flot færdig-foto af den her ret, for jeg glemte helt at fotografere, da retten var færdig!
Jeg havde været til kaffe hos en gammel skoleveninde, og da jeg vendte tilbage til mit barndomshjem, syntes min far, at jeg havde været væk længe nok. Eller rettere; han syntes, han skulle vente lige længe nok på mad!
Læs videre Braiseret svinebryst med øl, rødbeder og gulerødder
Jeg lavede engang for mange år siden disse thailandske æg til min madklub. De var en stor succes.
Det husker jeg tydeligt, fordi jeg (desværre) husker fiaskoer krystalklart. Og jeg serverede æggene som forret sammen med filopakker med krabbe og mango. Og de var IKKE en succes.
I sidste uge var jeg på en aften-picnic ved fjorden i Struer sammen med min veninde og min søster.
Vi var smadderheldige. Vi havde aftalt picnic-datoen for lang tid siden – og så viste det sig at blive den kun anden dag med solskin og dejligt vejr i flere uger. Det var en skøn aften.
Læs videre Jalapeno og cheddar majsmuffins – til suppe eller en picnic
Tjah, som jeg før har skrevet, så er det næsten umuligt at få grillede og/eller mosede auberginer til at se lækre ud på fotos. De ligner en omgang mislykkede overkogte sorte bønner…eller noget værre.
Men de smager altså godt!