Alle indlæg af admin

Andre blogs og hjemmesider, Opskrifter

Pære-desserter

2 kommentarer
frugt og bær
Billedet af frugt og bær har jeg taget i en markedshal i Sankt Petersborg på min netop overståede sensommerrejse.

Faktisk er jeg ikke specielt god til at spise frugt.

Det er en rigtig skidt ting at sige i et selskab, for der er altid én, som siger; “Jamen, hvordan kan man dog ikke lide æbler!? Det kan da ikke passe”.

Det er nu heller ikke sådan, at jeg ikke kan lide æbler. Jeg spiser da et halvt hver morgen, skåret i stykker og smidt på min A38. Og jeg kan også godt lide tilberedte æbler – altså æblekage, æblegelé, tørrede æbleringe o.s.v. Jeg får bare sjældent lyst til at sætte tænderne i et friskt æble. En sådan holdning ville sikkert få Claus Meyer til at besvime, men sådan er det bare. Jeg kan bedst lide grønne, syrlige æbler, hvis det skal være…

Læs videre Pære-desserter →

Artikel, Opskrifter

Græskar-tid – grillet Hokkaido med krydderurtesalsa

Skriv en kommentar
grillet hokkaido
Grillet Hokkaido med krydderurtesalsa, nødder og feta.

I aftes var jeg til middag hos gode venner. En af de andre gæster var min diametrale modsætning – hun lavede aldrig mad selv. Hun indrømmede uden blusel, at hendes komfur derhjemme bare samlede støv, for madlavning var godt nok ikke noget, hun brugte tid på. Da jeg spurgte, hvad hun så spiste til hverdag, svarede hun “årh, du ved…pizza”.

Men der er så også ting, jeg ikke gider bruge min tid på. En af dem er støv og snavs. Så hver 14. dag tropper min trofaste rengøringsdame Hanne op og bruger tre timer i min lejlighed. Hun gør køkken og badeværelse skinnende rene og vasker min del af trappeopgangen. Er der tid tilbage, støvsuger hun resten af hytten. Det når hun faktisk ganske ofte. En gang hver anden måned vasker hun trægulvene med sæbespåner. Dejligt 🙂

Læs videre Græskar-tid – grillet Hokkaido med krydderurtesalsa →

Artikel, Rejser & Mad, Restauranter

Dage og mad i Sankt Petersburg

2 kommentarer
Sankt Petersborg
Smukt er der bestemt i Sankt Petersborg.

Det varede lidt længere end forventet, inden jeg kom til tasterne (og hægterne!) efter min ferie.

Jeg var igennem aircondition-helvedet (hotelværelset var så indelukket og varmt, at man var nødt til at have air-con’en kørende) og det gav mig – som altid – en ordentlig forkølelse, som var værst med ondt i halsen og hovedpine på afrejsedagen og dagen derpå. Men nu er jeg bare snottet – og det er da til at klare, selv om det er træls!

Jeg har været i Rusland. Nærmere bestemt i Sankt Petersborg, som nogen hævder slet ikke er Rusland 🙂 Byen er da også (som alle guidebøger også skriver) meget forskellige fra for eksempel Moskva, som er det eneste andet sted, jeg har været i Rusland.

Læs videre Dage og mad i Sankt Petersburg →

Kogebøger, Opskrifter

Et dårligt kantarel-år

Skriv en kommentar
kantareller
Billedet er fra 2012, hvor sommeren regnede væk, og kantarellerne skød frem i tusindvis. Det her er min høst efter et par timer med Thyra i skoven.

Ja, nedenstående opskrift skulle jo have indeholdt kantareller. Og for at være helt ærlig, så ville det altså have hævet retten en kokkehue, selv om erstatningen med blandede svampe da var OK.

Men sagen er, at det er et møgdårligt år for kantareller – ja for svampe i det hele taget.

Det har min gode veninde Thyra, der er restauratør, allerede brokket sig over længe. Hun plejer at finde kantareller til lækre forretter med ristet brød og flødestuvede kantareller – eller kantareller som tilbehør til andre retter på menuen. Og hun plejer at samle alle de Karl Johan-svampe, hun kan, til sin skønne svampesuppe. Men ak – der er bare ingen at finde.

Læs videre Et dårligt kantarel-år →