Kategoriarkiv: Kogebøger

En hurtig græsk vegetar-ret

Spinakopita
Den ser mere imponerende ud, når den er dobbelt så stor. Det her er min version, som er halv portion…

Pyha, jeg var først hjemme klokken 18.45 i dag – lang dag med arbejde og bagefter et to timers møde på Odin Teatret om teatrets 50 års jubilæum og store teaterfest over 10 dage i juni 2014.

Det bliver formidabelt med teatergrupper fra Italien, Bali, Indien, Brasilien og Kenya – foruden alle de danske børn og voksne, herboende såvel som tilrejsende, som vil sætte hele kommunen på den anden ende fra den 14. til den 24. juni næste år.

Det er naturligvis en helt anden historie – som man kan læse mere om på www.odinteatret.dk

Men da jeg var træt OG sulten, skulle det være nemt og gå hurtigt. Jeg havde både en bakke frisk spinat og noget frossent i fryseren – og havde netop købt lækker feta ved ostedamen, og så var valget nemt; spanakopita.

Læs videre En hurtig græsk vegetar-ret

Stikkelsbær på flere måder

gooseberries
Her er det grønne stikkelsbær, men dem jeg lavede trifli af, var altså røde – og faktisk temmelig sure. Jeg synes, de næsten overmodne, søde gule er de mest sympatiske 🙂

Stikkelsbær er bærret, som ingen gider mere.

Af en eller anden grund.

Prøv bare at spørg i din omgangskreds; hvor mange af dine venner har stikkelsbærbuske i deres have? Nej, vel?

Stikkelsbær er noget, man stadig kan finde i sine forældres have, hvis de er over 70 (forældrene altså, ikke stikkelsbærrene) – hvis man er heldig.

Læs videre Stikkelsbær på flere måder

Fransk æblekage – og en sær maskine

tærte og maskine
Den færdige tærte – og fru Andersons æblemaskine i baggrunden.

Min far kom med en indkøbspose halvt fuld af æbler i går.

Han kan ikke nænne at smide alle sine æbler væk, men naboerne orker ikke at spise flere, og det gør han heller ikke selv.

Problemet er, at det er ananasæbler. Fine spiseæbler, men ikke meget bevendt i madlavning. Jeg nænnede ikke at sige, at jeg ikke rigtigt vidste, hvad jeg skulle stille op med dem – og så kom jeg heldigvis i tanke om den franske æblekage/tærte, som sagtens kan laves med ananas-æbler, selv om et mere fast godt dansk æble ER bedre. Eller rettere; det er nemmere at lave et pænt æblemønster på tærten med de store, faste æbler.

Læs videre Fransk æblekage – og en sær maskine

Dhal med koriander og ingefær

Dhal
Dhal er en indisk linse-suppe (den kan også være helt tyk, næsten som grød), der ofte er stærkt krydret.

Englænderne har et udtryk, “an acquired taste”, som betyder noget i retning af “en smag, man skal vænne sig til” eller “kun for dem, der har prøvet det mange gange før”.

Nedenstående dahl med koriander og ingefær hører nok til blandt den slags retter, vil jeg tro.

Jeg er vild med indisk mad – og ikke mindst alle mulige retter med tørrede bønner og linser.

Læs videre Dhal med koriander og ingefær