Tag-arkiv: hovedret

Dø, skildpadde, dø…

16. marts 2014 admin Skriv en kommentar

: Nej, det kunne man da ikke nænne, vel? Men det kunne man altså i 1946…

Her kommer så opskriften på, hvordan man slår en skildpadde ihjel for at lave ægte skildpaddesuppe…

Men nej, I får ingen informative fotos – jeg kunne ikke drømme om at slå en skildpadde ihjel (er det mon overhovedet lovligt?), men synes alligevel at “opskriften” er både spøjs og interessant.

Jeg fik den for nylig af en god bekendt, Hanne. Hendes mand havde været i en antikvariatboghandel og havde en kogebog med hjem til hende. Det var ikke nogen hentydning til hendes kogekunst, men fordi manden syntes, at kogebogen var sjov.

Det syntes Hanne også – hvorefter hun sendte mig en kopi af side 66 og 67 med opskriften “Skildpaddesuppe, ægte”. Læs videre Dø, skildpadde, dø… →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Cevapcici med auberginesalat og tzatziki (slankemad – sådan da)

14. marts 2014 admin Skriv en kommentar

Der er masser af hvidløg i denne ret. Lige noget for sundhedsapostle og vampyrer.

Nej hov, siger du måske, hvidløg holder da vampyrer væk? Men den myte er der bestemt noget lusket ved. Hvidløg virker nemlig antikoagulerende (det hæmmer altså blodets størkning), så det burde tiltrække vampyrer i stedet…

Men bortset fra lugten (og vampyr-tiltrækningen) er der nærmest ikke noget dårligt at sige om hvidløg. Det er en af de få fødevarer, som videnskaben seriøst har undersøgt, og resultaterne tyder på, at hvidløg indeholder stoffer, der er kræftforebyggende og kræfthæmmende. Den bedste måde at få de kræfthæmmende stoffer på er at spise rå hvidløg, og det bør man vælge frem for hvidløg som kosttilskud, siger kræftforskerne Richard Beliveau og Dennis Gingras i bogen “Kost mod kræft”.

Læs videre Cevapcici med auberginesalat og tzatziki (slankemad – sådan da) →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Madpandekager med svampestuvning (slankemad)

12. marts 2014 admin Skriv en kommentar

Egentlig synes jeg, at svampestuvninger hører efteråret til. Og lige nu er det så dejligt forårsagtigt med sol og 10-12 grader her i marts.

Men jeg havde altså en halv bakke champignon, og det er mig meget imod at smide mad ud, der ikke er dårlig, så jeg besluttede mig for at lave madpandekager med svampestuvning en aften, hvor jeg skulle hurtigt ud af døren. Det er nemlig en slags fastfood.

Det, der tager længst tid, er faktisk pandekagedejen, der har godt af at stå og hvile i 30 minutter.

Læs videre Madpandekager med svampestuvning (slankemad) →

Kogebøger, Opskrifter

Kyllingelever med citron, bagte peberfrugter og koriander

11. marts 2014 admin Skriv en kommentar

bagte peberfrugter med kyllingelever — Bagte peberfrugter med kyllingelever – og god balsamico.

Hvis jeg havde en 10’er for hvert menneske, jeg har mødt, der har en aversion mod broccoli eller rosenkål, og i tilgift fik en ti’er for alle dem, der absolut ikke kan spise lever, så tror jeg med lethed, at jeg kunne komme på drømmeferien til Australien for pengene! 🙂

Nu er det jo let at gøre sig munter, når man aldrig har haft problemer med ovennævnte råvarer, men spørg mig lige, hvordan jeg har det med ærter. Og da jeg var barn, ville jeg absolut heller ikke have grønkål eller spinat – begge dele spiser jeg dog med stor begejstring i dag.

Nå, men lever…altså min mor lavede det ret tit. Og det gjorde min farmor også. Pandestegt, sprød svinelever med bløde løg. Jeg elskede det! Og jeg husker heller ikke, at min søster havde nogen indvendinger.

Læs videre Kyllingelever med citron, bagte peberfrugter og koriander →