Tag-arkiv: koriander

Falafler med ærter og mynte – samt dip af bagte grøntsager

28. marts 2014 admin Skriv en kommentar

Ærte-falafler med dip af bagte grønsager.

Mine venner ved, at jeg er notorisk ærte-hader. Det er en sjælden lidelse – jeg har kun mødt et par andre lidelsesfæller i mit liv.

De eneste ærter, jeg kan lide, er de helt friske, jeg lige har plukket i en eller andens have (og de skal IKKE tilberedes, men spises lige fra bælgen) og så dåse-ærter af den simple grund, at de ikke smager af ærter…

Alligevel kastede jeg mig forleden ud at lave falafler med ærter, selv om jeg egentlig allerede har fundet den ultimative falafel-opskrift (den kan man finde her på bloggen ved at søge på falafel), der kun indeholder kikærter (dem elsker jeg).

Læs videre Falafler med ærter og mynte – samt dip af bagte grøntsager →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Fuldkornsfettucine med cremet zucchini og rejer

20. marts 2014 admin Skriv en kommentar

Jeg har ændret så meget på denne opskrift, at jeg kunne kalde den min egen, hvis jeg var mere samvittighedsløs. Det er jeg så ikke, og grundopskriften er rettelig Lone Kjærs – fra hendes dejligt uhøjtidelige kogebog “Sund på den fede måde”.

Ingen løftede pegefingre, ingen hysteri, bare sund fornuft og sund mad.

Når jeg har ændret i opskriften, skyldes det dels ingredienser, jeg ikke kunne skaffe, og dels min aversion mod at spise tigerrejer generelt. Dels bryder jeg mig faktisk ikke ret meget om smagen (og så er det jo nemt at være “hellig”), og dels har jeg en – håber jeg – sund modvilje mod at spise noget, der er skidt både for mennesker og miljø. Læs videre Fuldkornsfettucine med cremet zucchini og rejer →

Kogebøger, Opskrifter

Kyllingelever med citron, bagte peberfrugter og koriander

11. marts 2014 admin Skriv en kommentar

bagte peberfrugter med kyllingelever — Bagte peberfrugter med kyllingelever – og god balsamico.

Hvis jeg havde en 10’er for hvert menneske, jeg har mødt, der har en aversion mod broccoli eller rosenkål, og i tilgift fik en ti’er for alle dem, der absolut ikke kan spise lever, så tror jeg med lethed, at jeg kunne komme på drømmeferien til Australien for pengene! 🙂

Nu er det jo let at gøre sig munter, når man aldrig har haft problemer med ovennævnte råvarer, men spørg mig lige, hvordan jeg har det med ærter. Og da jeg var barn, ville jeg absolut heller ikke have grønkål eller spinat – begge dele spiser jeg dog med stor begejstring i dag.

Nå, men lever…altså min mor lavede det ret tit. Og det gjorde min farmor også. Pandestegt, sprød svinelever med bløde løg. Jeg elskede det! Og jeg husker heller ikke, at min søster havde nogen indvendinger.

Læs videre Kyllingelever med citron, bagte peberfrugter og koriander →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Asiatisk kyllingesuppe med kål

3. marts 2014 admin Skriv en kommentar

asiatisk kyllesuppe — Asiatisk kyllingesuppe – og en halv lime til at krydre med

Jeg kan lide alle super – næsten da.

Min far har fortalt om kråsesuppe, og det lyder ikke som noget, jeg har lyst til at prøve, og så kan jeg heller ikke lide den trend, der siger, at suppe skal være nogenlunde lige så tyk som grød. Jeg vil have flydende suppe – ikke én, der skal skæres ud i tern, fordi den er blendet med et ton grønsager og linser…

Faktisk har jeg engang selv lavet en ærtesuppe, jeg kunne lide. Og det er noget af en overraskelse, for normalt kan jeg ikke lide grønne ærter. Men denne her var godt spædet op med champagne! Jeg tror afgjort, det var det, der gjorde udslaget. Tror nok det var en opskrift fra Birthe Sandager & Arne Fusagers “Mit køkken i Provence”. Måske skulle man lave den igen?

Læs videre Asiatisk kyllingesuppe med kål →