Endelig kom sommeren til Danmark! Nå ja, vi havde faktisk 12 rigtigt gode dage i starten af juni, men det var lige før, man helt havde glemt det efter godt fire ugers regn, blæst og 13-15 grader.
Nu er der så 23-25 grader, smålummert og regnfrit (dog ikke skyfrit). Og på sådan en dag, er det rigtigt godt med forfriskende dessert. Sådan en er mangosuppen her.
Selv om Vejrguden i øjeblikket driver gæk med os – muligvis er han nyforelsket i Moder Natur – så ER det altså officielt efterår. Det er ikke helt almindeligt, at der er 19 grader den 4. oktober, og at vi (fotografen og jeg) i går kunne sidde ude og spise frokost på job i Nørre Nissum.
En laksa er en sydøst-asiatisk suppe. Jeg tror, den altid indeholder rejer, for jeg har lavet suppen mange gange, efter flere opskrifter (fra Malaysia, Thailand og Singapore), og der er altid rejer i.
Der er også altid bønnespirer, kokosmælk, citrongræs og chili i – men ellers varierer det en del.
Min søster gør mærkelige ting – så som at tage på aktiv vandreferie i Italien. Men jeg klager ikke, så længe hun tager spændende ting med hjem til mig, og det gør hun 🙂
Jeg er nu den lykkelige ejer af en virkelig lækker og eksklusiv olivenolie – og af en pose orzo.
Læs videre Kylling-, courgette-, basilikum- og orzo suppe (5:2 mad)