Kategoriarkiv: Kogebøger

Krydret kylling med mandler og pinjekerner

Kylling med mandler
En syrisk ret – når man først har kogt kyllingen, er den superhurtigt lavet.

I aftes, da Kommunalvalget 2013 blev afviklet og rullede over tv-skærmen, computer-skærmene og i æteren, tænkte jeg, at jeg ville lave noget nemt, så jeg kunne følge med ret hurtigt.

Men det blev ved tanken. Retten VAR godt nok nem, men jeg gik og smølede med det, blev forsinket, fik ringet sent til min far – og inden jeg fik set mig om, var klokken blevet 21, og jeg havde meget lidt lyst til at høre, hvordan det gik med valget på Lolland, Nordsjælland eller for den sags skyld Vejle. Det eneste, jeg var interesseret i, var det helt lokale kommunalvalg her i byen.

Læs videre Krydret kylling med mandler og pinjekerner

Pastaret med stegte courgetter

hurtig pasta med courgetter
En hurtig lavet pasta-ret til fredag aften. Jeg drak færøsk øl til – det var godt.

Fredag var en lang dag. Den var osse hyggelig, fordi jeg mødtes efter arbejde på Kaffeladen med Anne, hendes canadiske mand Jonathan og deres nuttede datter. Og så var Charlotte, som både Anne og jeg kender, der også sammen med den ene af sine opvakte sønner.

Anne og familien rejser hjem til Canada lige om lidt, mens Charlotte venter til midt i december, før hun rejser hjem til Dubai.

Læs videre Pastaret med stegte courgetter

Pasta med bagte grøntsager – lækkerier fra ovnen

Ovnbagt pasta
Ovnbagt pasta. Dugen er håndarbejde fra Albanien.

I dag skal jeg rigtigt slappe af. For i går lavede jeg en velsmagende, nem pastaret i ovn, og det var så rigeligt af den til to aftener. Faktisk var der til tre (jeg lavede halv portion), så måske ryger der lidt ud i aften, når jeg har spist det, jeg kan af retten opvarmet.

Retten tager en godt en time at lave, men det meste af tiden tilbringer den i ovnen, hvor du kan gå rundt og få andre ting fra hånden, så det er faktisk en no stress-ret.

Og den er god som afslappet gæster-på-en-hverdag mad.

Læs videre Pasta med bagte grøntsager – lækkerier fra ovnen

Cashewlam – når man bare ikke gider flere grøntsager

cashewlam
Indisk mad i smukke skåle fra Keramikværkstedet. Keramiker Anni Jensen har i øvrigt julestue/åbent hus lørdag den 23. og søndag den 24. november. Det blå klæde er en indisk skjorte, som jeg har købt i det indiske kvarter i Singapore.

Det her er en for mig meget usædvanlig opskrift. Der er nemlig ikke en ærlig grøntsag at spotte nogen steder.

Jo, der både løg, hvidløg og chili i gryden, men det er blendet og kogt ud, så man nærmest ikke opdager det.

Retten smager fuldstændig fantastisk, hvis man kan lide lam – og hvis man kan lide indisk mad med mange krydderier. Den er på ingen måde stærk, bare meget krydret – men altså ikke hot. Ingen flammer ud af munden.

Læs videre Cashewlam – når man bare ikke gider flere grøntsager