Kategoriarkiv: Opskrifter

Når gammelt brød kommer til ære

 

Tørrede brødsnacks
Her (forrest i billedet) er brødet tørret i “klumper”, som er gode som snacks til en drink….

Jeg begyndte denne min sidste sommerferie-dag med brunch hos min veninde gennem 25 år, keramiker Anni Jensen.

Ud over at Anni laver den skønneste keramik (mere om det senere), er hun også en af den slags mennesker, der kan arrangere alt, så det ligner en million. Og sådan så brunchen også ud – som på en bedre restaurant.

En af de ting, vi fik, var ristede brødskiver med spidskommen og rosmarin. Anni kalder dem “croutoner”. For mig er croutoner brød i tern, men sådan kan man jo også lave dem, hvis man vil. Hovedsagen er, at jeg aldrig fået dem så lækre, som hos hende.

Og de har faktisk en lille historie.

Annis bedste veninde – gennem tykt og tyndt lige siden ungdommens studietid i Århus – hedder Rie. Hun er også keramiker. Og så driver hun sommerhotellet og kursussted, Vadstrup 1771 på Samsø.

Læs videre Når gammelt brød kommer til ære

Slut på jordbærsæsonen

 

jordbær med fløde
Jordbær med fløde er godt – men der findes andre alternativer…

 

“Lørdag er allersidste dag,” sagde jordbærmanden på torvet i sidste uge.

Jeg købte mine sidste friskplukkede jordbær om torsdagen. De strakte til to aftener, og så var den sæson slut.

Jeg elsker jordbær, og jeg bliver ALDRIG træt af dem med mælk og fløde. Det minder mig om min barndom hos mine bedsteforældre og de lange, snorlige rækker (nydeligt lugede) med Senga Sengana i farfars have.

Men en hel del af mine venner (jeg er helt uden forståelse for dem, der slet ikke kan lide jordbær) er efter de første par uger med saftspændte, danske jordbær allerede grundigt overfodrede og gider ikke flere bær med mælk.

Læs videre Slut på jordbærsæsonen

Fastfood derhjemme

Pariserbøf med rødbedetzatziki

Det kan vist tælles på én hånd, de gange jeg køber en burger eller en pizza i løbet af et år.

Nå ja, lige undtaget min lidt mærkelige vane med, at jeg bare SKAL have to ti-kroners cheeseburgers hos McDonalds, hver gang jeg lander på Københavns Hovedbanegård. Dem gufler jeg så på vej over til bus nummer 6A. Men jeg kommer så heller ikke til København mere end tre-fire gange om året. Desværre. Elsker min hovedstad 🙂

Til gengæld kan jeg godt lide at lave pizzaer og burgere selv derhjemme. Det er bare ikke særligt “fast”, hvis det skal laves ordentligt.

I aftes lavede jeg det, jeg ser som “fastfood”/hurtigmad: Pariserbøf med rødbedetzatziki. Hvis det lyder blæret, er det en fejl. Det er enkelt og det tager under 20 minutter at smække sammen.

Læs videre Fastfood derhjemme

Overgangsalder, hedeture og mad

Den kommer til os alle, overgangsalderen. Også til mænd, har jeg læst, selv om det åbenbart er mere tabu-belagt at tale om end kvinders overgangsalder.

For nylig var jeg hjemme i Horsens (af en eller anden grund tænker jeg på Horsens som “hjemme”, selv om jeg kun har boet lidt syd for Horsens ti år af mit liv, fra jeg var ni til jeg var 19. Det må jo have været nogle vigtige år for rodfæstelsen, for jeg har boet næsten tre gange så mange år i Holstebro) og snakkede med en gammel veninde, der brokkede sig lidt over manglen på litteratur om overgangalderen. Hun havde rodet biblioteket igennem uden at finde noget, der kunne give lidt forklaringer på alle mærkværdighederne.

Men så var hun heldig, for Søs Wollesens “Fri mig for flere hedeture” (Politikens Forlag, 2012) udkom netop da hun havde allermest brug for det, så hun købte den – og var begejstret. Bogen hjalp hende, gav nogle forklaringer på klassiske symptomer og reaktioner og – ikke mindst – lovede, at der er lys for enden af tunnelen.

Nu med tilhørende kogebog

Jeg er 50, og jeg har også læst med læge Søs Wollesens bog. Med stor interesse. Men jeg har været endnu mere interesseret i den kogebog, der fulgte i kølvandet, og som min veninde slet ikke kendte til. Jeg skyndte mig at opfordre hende til at købe den, da hun er lige så madglad som mig.

Læs videre Overgangsalder, hedeture og mad