Jeg lovede mig selv at få skrevet denne lidt omstændelige opskrift ind, når jeg engang havde tid og lyst.
Tid har jeg i hvert fald nu… 🙂
Ovnbagte krydrede lammekødboller og ratatouille
Tag-arkiv: courgette
Siciliansk parmigiana di zucchine (en slags vegetar-lasagne)
For nogle uger siden havde jeg inviteret en veninde på lørdagsmiddag og (som sædvanligt) afprøvede jeg derfor en ny opskrift. Mine venner ved godt, at de ofte er prøveklude for et nyt eksperiment.
Som regel går det godt (undtagen dengang jeg havde købt en mørbrad, der lugtede af svinestald, eller da jeg hældte masser af æbleeddike i en ret i stedet for æblecider…), og det gjorde det også denne gang.
Smagsmæssigt, altså. Læs videre Siciliansk parmigiana di zucchine (en slags vegetar-lasagne)
Fuldkornsfettucine med cremet zucchini og rejer
Jeg har ændret så meget på denne opskrift, at jeg kunne kalde den min egen, hvis jeg var mere samvittighedsløs. Det er jeg så ikke, og grundopskriften er rettelig Lone Kjærs – fra hendes dejligt uhøjtidelige kogebog “Sund på den fede måde”.
Ingen løftede pegefingre, ingen hysteri, bare sund fornuft og sund mad.
Når jeg har ændret i opskriften, skyldes det dels ingredienser, jeg ikke kunne skaffe, og dels min aversion mod at spise tigerrejer generelt. Dels bryder jeg mig faktisk ikke ret meget om smagen (og så er det jo nemt at være “hellig”), og dels har jeg en – håber jeg – sund modvilje mod at spise noget, der er skidt både for mennesker og miljø. Læs videre Fuldkornsfettucine med cremet zucchini og rejer
Vegetarlasagne – når du har god tid (4 opskrifter på lasagne)
Lad det være sagt med det samme – det her er ikke en opskrift, du sådan lige smækker sammen, når du kommer træt hjem og hurtigt skal affodre hele familien. Lasagnen her er både tids- og arbejdskrævende. Men ikke svær.
Fra jeg startede og til jeg stod med den færdige lasagne, der havde hvilet i 10 minutter, så den kunne “sætte sig”, gik der to timer og 20 minutter. Måske kunne jeg have sparet 15 minutter på at være med økonomisk med tiden, men så heller ikke mere. Og hvad værre er; den første halvanden times tid er du faktisk travlt optaget af at lave lasagne og kan ikke sådan lige gå og få andre ting fra hånden.
Butternutsquash/ricotta/spinat-lasagnen er altså til en dag, hvor du har god tid og vil nyde at være i køkkenet.
Læs videre Vegetarlasagne – når du har god tid (4 opskrifter på lasagne)