Jeg bliver uhjælpeligt tiltrukket af mærkelige opskrifter. “Hvorfor mon der er det i?”, “Hvorfor mon der ikke er det i?”, “Sikke en mærkelig sammensætning?”, “Gad vide, om det kan passe?” og så videre.
Nogle gange bliver det lige så mislykket, som jeg syntes, at opskriften lød – andre gange bliver jeg glædeligt overrasket. Denne kartoffeltærte hører til blandt sidstnævnte. Det er rigtig vintermad – kartofler, bacon, porrer og ost. Og ja, masser af kalorier.
Denne her quiche er noget af det lækreste, jeg har lavet længe. Og jeg vidste faktisk godt, at den ville blive god, for jeg har lavet den et par gange før. Jeg fandt opskriften som et fotokopieret ark papir forleden, hvor jeg ryddede op i en stak papir. Men jeg kan simpelthen ikke regne ud, hvilken af mine kogebøger, den er fra. Jeg har mange.
I hvert fald er det en dansk kogebog, og den er fra 2012 eller tidligere, for i oktober 2012 skriver jeg (ja, jeg skriver i mine kogebøger!) “rigtig lækker”!
Engang i juli 2021 kom vennerne fra Bornholm, Lene og Jesper og deres søn Asmus, på besøg hos Trine og Mads – og jeg blev spurgt, om jeg ville være med til frokost-sammenskudsgilde.
Når den her tærte – eller pie, om man vil – hedder noget med “moderne”, skyldes det ikke, at det er det hippeste nye fra en trendy London-restaurant.
Det betyder derimod, at det er en mere moderne version af originalopskriften, som er fra det 14. århundredes England.