Det her er en opskrift, jeg bliver ved med at vende tilbage til, enten når jeg har lyst til laks (det har jeg tit), og/eller jeg har lyst til at lave noget let.
Det er virkelig en nem, hurtig og ukompliceret opskrift – og sådan en havde jeg brug for i aftes, hvor jeg skulle når at være klar i sofaen til mændenes individuelle allround gymnastikkonkurrence ved OL 2016 i Rio.
Hvert år op til min “lange ferie”, altså der hvor jeg afvikler flest uger, bager jeg et par kager til kollegerne. Dels fordi jeg synes, det er hyggeligt, og dels fordi – for nu at være helt ærlig – at det er billigere end tre forskellige franskbrød fra bageren, et godt rugbrød, to slags ost, to slags pølse, smør med mere, som nogle af kollegerne disker op med.
Jeg har netop været i køkkenet, og lige nu står en ribskage i ovnen. Den er gennemtestet, da jeg har bagt den masser af gange, og den er aldrig – 7-9-13! – mislykkedes.
I maj i år blev jeg valgt som vicepræsident i den organisation, jeg har være medlem af siden 1992.
Douzelage hedder den, og ganske kort fortalt består den af 28 byer i de 28 EU-lande, og udgangspunktet er, at møder mellem mennesker – især børn og unge – fører til forståelse af hinandens kulturer og til venskaber og glæde.
Nå, på en aften, hvor jeg overhovedet ikke har fået noget spændende at spise (jeg kogte spaghetti, vendte det med færdig pesto, og spiste en frikadelle fra slagteren til….), kan jeg mindes bedre aftener med denne opskrift med røget hellefisk.
Læs videre Speltpandekager med hellefisk, urtecreme og agurk