Tag-arkiv: rød peber

Ovnbagte krydrede lammekødboller og ratatouille

Ovnbagte lammekødboller - og ratatouille nedenunder.
Ovnbagte lammekødboller – og ratatouille nedenunder.

Jeg lovede mig selv at få skrevet denne lidt omstændelige opskrift ind, når jeg engang havde tid og lyst.

Tid har jeg i hvert fald nu… 🙂

Læs videre Ovnbagte krydrede lammekødboller og ratatouille

Peberfrugter med laks og gedeost

Fyldt peberfrugt
Fyldt peberfrugt.

En forholdsvis hurtig, enkel og virkelig lækker omgang aftensmad.

Opskriften er til 1 person – og der er rigeligt. Man går ikke sulten fra bordet. Jeg må så indrømme, at eftersom jeg købte en laksebøf på 160 gram (efter skindet var fjernet), kom jeg den overskydende laks med i det ildfaste fad og spiste det ved siden af de fyldte peberfrugter.

Læs videre Peberfrugter med laks og gedeost

Kyllingelever med citron, bagte peberfrugter og koriander

bagte peberfrugter med kyllingelever
Bagte peberfrugter med kyllingelever – og god balsamico.

Hvis jeg havde en 10’er for hvert menneske, jeg har mødt, der har en aversion mod broccoli eller rosenkål, og i tilgift fik en ti’er for alle dem, der absolut ikke kan spise lever, så tror jeg med lethed, at jeg kunne komme på drømmeferien til Australien for pengene! 🙂

Nu er det jo let at gøre sig munter, når man aldrig har haft problemer med ovennævnte råvarer, men spørg mig lige, hvordan jeg har det med ærter. Og da jeg var barn, ville jeg absolut heller ikke have grønkål eller spinat – begge dele spiser jeg dog med stor begejstring i dag.

Nå, men lever…altså min mor lavede det ret tit. Og det gjorde min farmor også. Pandestegt, sprød svinelever med bløde løg. Jeg elskede det! Og jeg husker heller ikke, at min søster havde nogen indvendinger.

Læs videre Kyllingelever med citron, bagte peberfrugter og koriander

Sandwich – praktisk restemad

sandwich med ajvar
Sandwich med ajvar, feta og koldt kød.

Sandwich? Det behøver man da ikke en opskrift til!

Næh, det gør man ikke – og alligevel står jeg nu ganske ofte med en rest kød eller kylling og savner lidt inspiration. Så her er to gode, rustikke sandwich, som jeg lavede i sidste uge, fordi jeg havde en rest kogt kalvekød, der skulle bruges. Det kunne også have været oksekød, kylling eller lam.

Og så havde jeg selv bagt brød, noget fiberrigt mørkt brød, som var rigtigt godt til sandwiches.

Læs videre Sandwich – praktisk restemad