I dag – den 12. august 2016 – er det faktisk præcist tre år siden, at jeg åbnede min blog. Men eftersom den har været lukket ned i næsten et år, kan jeg vel kun fejre “to års fødselsdag” – eller?
Nå, men jeg gør det ved at gå på ferie. Jo! Jeg har ikke holdt ferie siden uge 19, og nu skriver vi snart uge 33, så det er søreme længe siden. Og jeg trænger til det! Folk spørger “skal du nogen steder hen?” – og nej, det skal jeg så ikke. I hvert fald ikke de “nogen steder”, de tænker på.
Denne her “salat” har jeg lavet adskillige gange, siden jeg købte Samvirkes opskriftsbog “Korn” for et par år siden. Den eneste opskrift fra bogen, der kan konkurrere i popularitet i mit køkken, er “cremet byg med porrer”. Det er mere en vinterting, men den skal jeg nok få skrevet ind også på et tidspunkt…
Det smarte ved bulgursalaten (ikke den med byg) er, at man kan bruge de grøntsager, man lige har. Opskriften foreslår agurk og broccoli, men sidste gang brugte jeg for eksempel en rest asparges og noget squash – og det var supergodt.
Hvert år op til min “lange ferie”, altså der hvor jeg afvikler flest uger, bager jeg et par kager til kollegerne. Dels fordi jeg synes, det er hyggeligt, og dels fordi – for nu at være helt ærlig – at det er billigere end tre forskellige franskbrød fra bageren, et godt rugbrød, to slags ost, to slags pølse, smør med mere, som nogle af kollegerne disker op med.
Jeg har netop været i køkkenet, og lige nu står en ribskage i ovnen. Den er gennemtestet, da jeg har bagt den masser af gange, og den er aldrig – 7-9-13! – mislykkedes.
Nå, på en aften, hvor jeg overhovedet ikke har fået noget spændende at spise (jeg kogte spaghetti, vendte det med færdig pesto, og spiste en frikadelle fra slagteren til….), kan jeg mindes bedre aftener med denne opskrift med røget hellefisk.
Læs videre Speltpandekager med hellefisk, urtecreme og agurk