Jeg har flere gange før skrevet, at jeg er vild med halloumi – lidt mærkeligt måske, for meget smager osten jo ikke af. Men det er mere konsistensen, der, især når osten er blevet grillet/ristet udvendig, er så dejlig.
Her er en lækker, sommerlig salat, som kom til anvendelse forleden, fordi jeg havde en halv blok halloumi-type ost, der skulle bruges.
Her i weekenden har jeg været på ostekursus på Lystbækgaard, cirka 6 kilometer fra Ulfborg. Lystbækgård er der, hvor fårehyrden Berit Kiilerich holder til.
Men det var nu Aase With Pedersen, der underviste – og hun og kurset var alle tiders.
Vi var syv tilmeldte (skulle have været otte, men én var blevet syg) og blev delt op i to hold. Hvert hold lavede så en stor portion ostemasse – nok til at vi hver kunne lave en halvfast ost med ramsløg i – den første dag. Læs videre På weekendkursus i ostefremstilling (ingen opskrift – kun en fortælling)
Rabarber er en fantastisk ting. Alene måden, de skyder op af jorden på, lige så snart der bare er den mindste smule nogenlunde vejr – og det faktum, at man næsten kan se dem gro, så hurtigt går det.
Men så smager de jo altså også godt. Mine veninder i kortklubben skal have rabarbertrifli på vores årlige kortspils-weekend om 14 dage, men man kan også bruge rabarber i det salte køkken. Der er sikkert mange, der som jeg, har fået rababerkompot til sommerkyllingen, da de var børn.
Jeg elsker jul. Men så snart den er ovre, begynder jeg at længes efter forår. Det kan godt være noget af en langstrakt venten – men i år har vinteren været mild, og foråret har tidligt rørt på sig. Og her den seneste uges tid har det nærmest været sommer-temperaturer i slutningen af April.