Kategoriarkiv: Opskrifter

Hjemmelavede pizzaer

Kartoffelpizza
Jeg elsker kartoffelpizza….

Det kan tælles på én hånd, de gange om året jeg spiser pizza fra et af byens pizzarier. Det sker altid i forbindelse med at en kollega skal på ferie eller fylder rundt og vil “gøre noget ekstra”; så bliver der bestilt pizza til frokost. Det kan de fleste lide – lige med undtagelse af min kollega Morten, der ikke kan lide noget som helst. Bortset fra cola, har jeg lagt mærke til.

Men det er ikke sådan, at jeg slet ikke kan lide pizza.

Jeg spiser glad og gerne pizza til frokost, hvis jeg er på ferie i Italien. Jeg kan lide de supertynde bunde, den lækre smag af gode råvarer, duften af stenovn og den sprøde kant, som italienere kan lave.

Og så laver jeg gerne pizza selv. Min favorit er kartoffelpizza, men jeg er også glad for squash-pizza og løg-pizza.

Læs videre Hjemmelavede pizzaer

To 70’er klassikere, der holder

funky rejecocktail
Det ser lidt kulørt ud på grund af servietten – men dengang vidste jeg jo ikke, at billedet skulle bruges i en blog! I øvrigt er glassene min farmors gamle, gyldne vinglas.

Rejecocktails er for mig sådan noget rigtig 70er-mad. Det var noget, min mor lavede som forret, når hun og far skulle have venner på besøg der i 70erne, hvor jeg var teenager.

Men derefter var rejecocktailen i mange, mange år helt yt. Vi var helt fremme på den anden side af år 2000, før der begyndte at dukke nogle forsøg på nyfortolkninger af den før så populære forret op.

Læs videre To 70’er klassikere, der holder

Beet consommé – and ouzo

beets
A beet consommé with an ouzo-creme – not bad, I assure you.

An englishspeaking friend of mine, Linda from our Douzelage-friendshiptown of Sherborne, was here for a three day visit last week. She had been looking at my food-blog and said: “It all looks so delicious, but why don’t you write them recipes in English? You could get so many readers”.

Well, nothing would please me more, but currently I have not the surplus to do the time-consuming work of translating recipes from Danish into English. No, Google Translate is not really an option.

“But don’t you ever cook from English cookerybooks? I think you said once, that you do so”, another friend said today, when I was talking about converting my blog into English. And she is right! That is the solution! At least for now.

Læs videre Beet consommé – and ouzo

En super hindbær-dessert

hindbærparfait
Sådan så desserten ud ved servering, og den blev absolut godkendt – også af børnene.

Pyh, jeg har bare haft så travlt – og det går ud over tiden til at skrive indlæg her på bloggen.

Men I skal nu alligevel have opskriften på den hindbær-parfait, som jeg lavede til fredag aften, fordi jeg var inviteret til middag hos mine gamle kolleger Mads og Trine og deres børn, Caroline og Christian. Nå ja, faktisk var Mads i København i embeds medfør, men til gengæld var der så besøg af vores tidligere kolleger på avisen, Lene og Jesper, der nu bor og arbejder på Bornholm. De havde deres tre-årige søn Asmus med, og han er ikke nogen kost-foragter, trods sin unge alder.

Læs videre En super hindbær-dessert