Lige inden jeg rejste til Grækenland i efteråret, afprøvede jeg er par opskrifter på græsk mad. Jeg kan godt lide græsk mad, men har det sådan, at når jeg har fået det i 8-10 dage, så må der gerne gå et år inden næste gang. Med en mulig undtagelse af mousakka.
Det var ikke alle opskrifter, der var værd at lave en anden gang – men de her squashfritters (man kunne vel også kalde dem squash-frikadeller) var virkelig gode.
I september 2025, lige inden jeg skulle rejse til Inverness tidligt mandag morgen, inviterede jeg min søster på lørdags-tærte og et glas vin. Ja, altså – det var mig, der drak vinen, hun drikker ikke alkohol mere.
Nå, men tærten var denne lidt særprægende tomattærte, som smagte drøngodt. Desværre fik jeg ikke fotograferet den dag, søster var her. Jeg havde frosset et stykke ned – og det varmede jeg, da jeg kom hjem fra Inverness og ikke gad lave mad.
Læs videre Tomattærte med parmesan, mandelricotta og “everything”-krydderi
Den her pastaret lavede jeg i aftes. Egentlig havde jeg tænkt mig, at jeg skulle bruge eftermiddagen til at lave mousakka, men pludselig var tiden gået – og jeg havde ikke lige tre timer til det projekt.
Så blev det til retten her, som vel tager 20-25 minutter at lave, og som smager forrygende.
Jeg får nyhedsbreve fra Samvirke – og ind imellem fremhæver de opskrifter. Det her var en af dem, der blev fremhævet – og da jeg er et af de mærkelige mennesker, der elsker rosenkål, måtte den da afprøves.